L’événement Coupe Ès-Sens met en compétition les étudiants de Grandes Ecoles sur leurs connaissances conjointes en œnologie et gastronomie. C’est en Ile de France et plus précisément en Seine et Marne dans le château de Ferrières qu’a eu lieu la compétition !

Un événement autour du vin au cœur du Château de Ferrières

Jusque-là, la Coupe Ès-Sens Ferrières accueillait des étudiants français, mais 2018 étant une année sous le signe du changement, le concours s’est ouvert aux écoles et aux universités internationales.

Les épreuves se divisent en deux parties : les épreuves qualificatives et l’épreuve finale.

Concernant les épreuves qualificatives, elles se décomposent en deux branches :

• deux épreuves de dégustation de vin par équipe de trois personnes
• une épreuve théorique individuelle, donnant lieu à un classement spécifique ce qui permettra de déterminer le lauréat de l’épreuve individuelle.

Pour l’épreuve finale, les trois meilleures équipes sont réunies autour d’un plat cuisiné par le MOF Patrick Juhel,  Chef exécutif du Château de Ferrières.

Cette année les équipes ont été jugées par 4 membres renommés dans l’univers du vin et de la gastronomie :

•  Michel Bettane, célèbre critique français et co-publicateur du Guide Bettane et Desseauve des vins de France
•  Manuel Peyrondet, Sommelier : il devient Sommelier de France 2008 puis Meilleur Ouvrier de France Sommelier en 2011
•  Angélique de Lencquensaing co-fondatrice d’Idealwine, elle écrit notamment la chronique sur les tendances du marché publiée dans La Revue du Vin de France
•  Kei Miyagawa, sommelier certifié du sake nihonshu et du shochu, il travaille également dans la négoce de vins français et conseille des restaurants

Nous retrouvons sur le podium 2018:

1. En première place : Science Po
2. Deuxième ex aequo : Oxford
3. En deuxième ex aequo : ESSEC BS