Dans le cadre d’un partenariat avec Champagnes Edo Ferdinand Popken, participez à un voyage des sens exceptionnel lors d’un dîner en 7 services au restaurant Le Baron.

Prenez place dans le restaurant gastronomique situé au cœur du Château de Ferrières, dans une ambiance raffinée et élégante, où les chefs de renom Michel Roth (Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or), Yannick Quemin (Chef du restaurant Le Baron) et Desty Brami (chef Pâtissier des restaurants du Château de Ferrières et de la boulangerie Madeleine by Ferrières) vous invitent à découvrir l’excellence de la gastronomie française au travers de mets d’exception.

Tarif : 195€ par personne

 Au Menu :

Apéritifs

Amuse-bouche :
Foie gras aux épices douces, rhubarbe et cerise, tuiles pain d’épices

Entrée :
Fraicheur de tourteau, brousse de brebis, pamplemousse et coulis de laitue

Poisson :
Bar en cuisson douce aux coquillages, déclinaison d’artichaut violet, jus de coquillage

Viande :
Bœuf maturé en deux cuissons, légumes d’été, condiment poivron tomaté

Fromages :
Duo de chèvre frais et betterave

Dessert :
Baba passion, agrumes, crème basilic, granité champagne

Boissons comprises : 7 coupes de champagnes (1 coupe par plat), eaux, café ou thé. 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Réservation obligatoire, selon disponibilité  

LA COLLECTION

Savourez et découvrez la Renaissance des Cépages oubliés grâce à
Champagne Edo Ferdinand Popken La Collection.

Edo Popken est le premier et seul à offrir l’ensemble des septs cépages champenois en mono-cépages avec une qualité gastronomique. Ses vignes et un long vieillissement lui permettent de tirer profit du meilleur du fruit et de créer la base pour un faible dosage sans sulfite ajouté. Des créations qui vous promettent une expérience sensationnelle qui vous surprendra à chaque dégustation. En savoir plus